Despilfarro. El escándalo global de la comida

Alianza Editorial.
Madrid (2011).
462 págs.
Traducción: María Hernández Díaz.

Tristram Stuart nos ofrece datos contrastados y abrumadores sobre las toneladas de alimentos que se pierden diariamente en el mundo entero: en cosechas desperdiciadas, en establecimientos de comida preparada, en la pesca mal gestionada, en hogares. No sólo en países ricos como EEUU y Reino Unido, a los que presta mayor atención, sino también en Sri Lanka, China, Vietnam, Brasil, Bangladesh y Pakistán. Por el defectuoso modo de almacenar y transportar los alimentos, se pierde habitualmente entre un 15 y

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